Menukort

SPIRETS BRUNCH

Hver dag fra kl. 9.00 – 13.00
Hos Spiret kan du selv sammensætte din brunch.
Du kan naturligvis vælge flere af samme ret.

KOMPLET BRUNCH
5 retter + brød, valgfri kaffe, juice og shot / 275,-

3 RETTER
Inkl. fri saft / 150,-

5 RETTER
Inkl. fri saft / 185,-

6 RETTER
Inkl. fri saft / 210,-

+1 RET
Inkl. fri saft / 30,-

MEJERI & GRØD

Burrata med peberfrugt, forårsløg og cherrytomater. Pyntet med purløg, kørvel og balsamico
(1, 3, 4)

Chiagrød lavet på mandelmælk og græsk yoghurt med hjemmelavet æblekompot og ristede hasselnødder, pyntet med friske bær
(1, 2, 3)

Lun øllebrød med vaniljeflødeskum
(3)

Gammel Knas fra Arla Unika med abrikosmarmelade og rugbrødskiks med solsikke og sesam
(3)

KØD & FISK

Ristet italienskkrydrede pølser med bacon og frisk timian
(1, 2, 4)

Pankopaneret kyllingesticks med hjemmelavet trøffelmayo
(2, 4)

Lakserillette med peberfrugt, rugbrødscrunch og dild
(4)

Serrano i kartoffelrösti med pesto, syltede rødløg, hakket persille og kørvel
(1, 2)

De varme

Croque monsieur á la Spiret. Med skinke, tomattapenade, ostecreme og parmesan
(4)

Små timianbagte kartofler med hakket persille
(1, 2, 3, 4)

Timianbagte jordskokker med jordskokkepuré og parmesen
(1, 3, 4)

Kartoffel-porresuppe med cremefraiche, trøffelolie og kørvel
(1, 3, 4)

Æg

Scrambled eggs med purløg
(1, 3, 4)

Spejlæg 2 stk. pyntet med semidried tomater og purløg
(1, 2, 3, 4)

Frugt & Grønt

Svampetærte med stegte østershatte og champignoner, samt cherrytomat og purløg
(3, 4)

Stegte bønner med parmesan, olivenolie og semidried tomat. Pyntet med persille
(1, 3)

Bulgursalat med semidried tomater, persille og feta. Pyntet med pesto syltede rødløg og kørvel. Tilsmagt med chili, gurkemeje og karry
(1, 3)

BAGVÆRK & SØDT

Sprød crossaint af smørdej
(3, 4)

Brownie med hindbær
(3)

Hjemmelavet vaffel (på banan og æg) med ristede hasselnødder, hindbærcreme og friske bær
(1, 2, 3)

Tilvalg

2 slags brød og smør +22,-
(3)

Hjemmelavet nutella +20,-
(1)

Bearnaisemayo +8,-
(1, 2, 3, 4)

Grov ketchup med løg og solmodne tomater +8,-
(3, 4)

1 = GLUTENFRI

2 = LAKTOSEFRI

3 = VEGETAR

4 = NØDDEFRI

MENUKORT

Hver dag fra kl. 13.30 – 21.00
Sidste bestilling 15 min. før køkkenet lukker.

SPIRETS APPETIZER

2 STK MINI VAFLER
1 stk. med pulled duck og trøffelmayo. Pyntet med syltede rødløg og kørvel.
1 stk. med lakserillette. Pyntet med blodappelsinperler og dild.

45,-

SNACKS

NACHOS
Gratineret med mix af cheddar og mozzarella ost, toppet med peberfrugt. Serveres med creme fraiche, salsa og guacamole
95,-

Forretter

KARTOFFEL-PORRESUPPE
Med cremefraiche, trøffelolie og kørvel (1,3,4)
95,-

BURATTA
Med frisk tomat, forårsløg, peberfrugt og balsamico. Pyntet med purløg (1,3,4)
85,-

KOLDRØGET LAKS
Toppet med marineret salat og syltede rødløg. Hertil pesto, citroncreme og dild (1)
110,-

HOVEDRETTER

LANGTIDSBRAISERET OKSEKØD
Med karamelliserede perleløg og whiskysauce. Pyntet med forårsløg og persille. Hertil bagte jordskokker med timian (4)
225,-

SPIRETS GOURMET BURGER
Med langtidsbraiseret oksekød, Gammel Knas fra Arla Unika, parmesan, ristede østershatte og champignoner, jodskokkecreme og trøffelmayo (4)
Serveres med grove fritter, ketchup og valgfri mayo.
205,-

PULLED DUCK BURGER
Confiteret and med fintsnittet rød spidskål, råsyltede tyttebær og sennepsmayo (4)
Serveres med grove fritter, ketchup og valgfri mayo.
185,-

SPIRETS BURGER
Oksebøf, Spirets relish, ost, bacon, salat, tomat, syltede agurker, syltede rødløg og mayonnaise
Serveres med grove fritter, ketchup og valgfri mayo.
175,-

VEGGIE BURGER
Plantebaseret bøf, økologisk bolle med spinat og matcha, Spirets relish, frisk salat, tomat og syltede rødløg. (Valgfri mayo: alm mayo og bearnaise mayo er vegansk) (1,2,3,4)
Serveres med grove fritter, ketchup og valgfri mayo.
175,-

BRAISERET OKSEPASTA
Pasta vendt i tomatsauce, stegte svampe og langtidsbraiseret oksekød. Tilsmagt med krydderpaste (2)
175,-

KYLLINGEPASTA
Stegte marineret kylling på rustik pasta, vendt i pesto, hvidvinsfløde, limesaft, forårsløg, broccoli og estragon. Toppet med peberfrugt og persille
155,-

STJERNESKUD
Med to stegte fiskefileter, koldrøget laks, asparges, rejer, frugtkaviar, citron og rød dressing. Serveret på brød og salat
185,-

FISH & CHIPS
Paneret lyssej med grove pommes frites og hjemmelavet tatarsauce. Serveres med marineret salat
155,-

ANDESALAT
Confiteret and på salat af rød spidskål, appelsinfileter, soyaristede pecannødder, ristede solsikkekerner og persille. Toppet med granatæbler og marineret salat (1,2). Serveres med surdejsbrød.
155,-

LAKSESALAT
Stykker af varmrøget laks på bund af spidskål, rucola, babyspinat med en vinegrette af balsamico, akaciehonning olivenolie og citron. Cherrytomater, quinoa, edamamebønner og syltede rødløg. Toppet med granatæbler og blodappelsinperler (1,2,4). Serveres med surdejsbrød.
155,-

BONDESALAT
Stegte kartofler, stegt bacon, crispy salat, aioli, forårsløg og purløg (3). Serveres med surdejsbrød.
Tilvalg: Langtidbraiseret oksekød +40,-
135,-

BULGURSALAT
Med semidried tomater, persille og feta. Pyntet med pesto syltede rødløg og kørvel. Tilsmagt med chili, gurkemeje og karry (1,3,4). Serveres med surdejsbrød.
Tilvalg: Langtidbraiseret oksekød +40,-
135,-

Børnemenu

CHEESEBURGER
Oksebøf, smeltet ost, ketchup og remoulade. Serveres med pommes frites, ketchup og remo
110,-

FISKEFINGRE
Serveres med pommes frites, ketchup og remo
99,-

POMMES FRITES
59,-

Desserter

BROWNIE MED VANILJEIS
Med karamelliseret hvid chokolade, hindbær og chokoladesauce (3)
75,-

SALTET KARAMELTÆRTE
Med friske bær (3)
85,-

ISDESSERT
Med 3 kugler is. Pyntet med friske bær, karamelliseret hvid chokolade og krystalliseret hvid chokolade (1,3)
65,-

Vin

RØDVIN

Les Grands Chemins, Cabernet Sauvignon
Glas 65,- Flaske 259,-

Opera Prima, Valpolicella
Glas 75,- Flaske 329,-

Stone Peak, Zinfandel
Glas 75,- Flaske 329,-

HVIDVIN

The Applicant, Chardonnay
Glas 65,- Flaske 259,-

Opera Prima, Pinot Grigio
Glas 75,- Flaske 329,-

Bestheim, Riesling
Glas 75,- Flaske 329,-

ROSÉ

Domaine de Pellehaut
Glas 65,- Flaske 259,-

Blush Sparkling rosé
Flaske 259,-

Øl

FADØL

Carlsberg
25 cl. 45,- 50 cl. 60,-

Tuborg Classic
25 cl. 48,- 50 cl. 62,-

1664 Blanc
50 cl. 65,-

Brooklyn Stonewall IPA
40 cl. 65,-

Jacobsen Brown Ale
40 cl. 65,-

FLASKE

Carlsberg Nordic
33 cl. 52,-

Grimbergen Double
33 cl. 52,-

Grimbergen Blonde
33 cl. 52,-

Kolde drikke

SODAVAND
Coca Cola, Cola Zero, Fanta, Lemon, Carlsberg Sport
25 cl. 40,- 50 cl. 52,-

DANSKVAND
Ramlösa med eller uden citrus
33 cl. 42,-

ISVAND
Glas isvand
Glas 25,- Kande 40,-

SØBOGAARD
Hyldeblomst, Tranebær
45,-

SPIRETS LEMONADE
45,-

PEACH LEMONADE
45,-

GLAS MÆLK
Frisk dansk mælk
25,-

ROSE VELVET
Hindbær, citron, ingefær og æble
55,-

APPELSINJUICE
55,-

Cocktails

1 stk. 80,- / 2 ens for 120,-

PASSION ATTRACTION
Gin, passionsaft og citronsaft

BERRY BLAZE
Gin med safter af tranebær, solbær, citron og lime

ESPRESSO MARTINI
Vodka, kaffelikør og espresso

WHITE RUSSIAN
Vodka, kaffelikør og mælk

PALOMA
Tequila, limesaft og grapesaft

GIN & TONIC
Double GT for 120,-

Varme drikke

THE
Vælg mellem forskellige varianter
30,-

ESPRESSO
Koncentreret stærkt kaffekick
29,- / 34,-

KAFFE
En klassisk kop kaffe
30,- / 36,-

AMERICANO
Espresso og varmt vand
33,- / 38,-

CAFE LATTE
Espresso og steamet varm mælk
42,- / 49,-

CHAI LATTE
Eksotisk mix af the, krydderier og mælk
42,- / 49,-

CAPPUCCINO
Espresso med skummet varm mælk
42,- / 49,-

ISKAFFE
Espresso, mælk og isteringer
49,-

VARM KAKAO
Med eller uden flødeskum
47,-

IRISH COFFEE
Kaffe med whiskey, flødeskum og sukker
75,-

BAILEY KAFFE
Kaffe med Baileys
75,-

Ønsker du sirup til kaffen? +5,-